Om oss

Ungarsk mat har røtter som strekker seg tilbake til nomadefolkene som levde på de ungarske slettene for over tusen år siden. Med en matkultur preget av enkelhet og smaksrikdom, ble det tidlig utviklet robuste retter som kunne lages over åpen ild – som forløperen til dagens gulyás (gulasj).

Gjennom tidene har Ungarn blitt påvirket av ulike kulturer og imperier, blant annet tyrkiske, østerrikske og slaviske tradisjoner. Disse har brakt med seg nye råvarer, teknikker og smaker, og resultatet er et kjøkken som kombinerer krydder, komfort og stolthet på sin helt unike måte.

Den mest karakteristiske ingrediensen i ungarsk mat er paprika – både i krydderform og fersk. I tillegg spiller løk, rømme, svinefett, poteter og kjøtt viktige roller i mange av rettene. Tradisjonelle gryteretter, supper og bakverk står sterkt, og maten serveres ofte i store porsjoner – for mat i Ungarn handler ikke bare om å bli mett, men om å samles.